anyavarázs

anyavarázs

Menza menü

paradicsomleves és túrós batyu

2016. július 07. - anyavarázs

Paradicsomleves

1 közepes hagyma, 1l paradicsomlé, 1 kis dobozos paradicsom püré, liszt, só, bors, cukor, bazsalikom, betűtészta

Hagymát megdinsztelem, lisztet szórok rá, beleöntöm a paradicsomlét, pürét, forralom, botmixerrel krémesítem, a fűszerekkel ízlés szerint ízesítem, betűtésztával tálalom.

Költségek: paradicsomlé 230ft, püré 239ft, a többi volt itthon :)

13588697_10210262384102117_20297863_o.jpg

Túrósbatyu

Tészta: 500 g finomliszt, 95 g vaj, 1 db tojássárgája, 250 ml tej, 4 ek cukor, 25 g élesztő, 1 csipet só

Töltelék: 450g túró, mazsola, citromhéj, tojássárgája

Tésztát géppel kidagasztom, fél órán át kelesztem. Töltelék hozzávalóit összekeverem. Tésztát kinyújtom, kb 15 db-ra osztom és megtöltöm, batyura formázom. Sütőben 160 fokon kb 20 perc alatt kész.

Költségek: túró 239ft, liszt 97ft/kg

13639478_10210262384062116_1634171975_o.jpg

Gyurmázzunk

házi gyurma

Nem az én találmányom, de megmutatom, kipróbáltam és szuper.

Kicsiknek való, természetes, házi. Igaz nem maradandóak az alkotások vele, mert száradás után kifehéredik, gyurmázás közben pedig pici sóréteg lesz a kezünkön, de olcsó, anyabarát (simán ki lehet porszívózni a szőnyegből, nem hagy nyomot sehol), sokáig eláll (az elsőt januárban csináltam, hűtőben tárolom, még mindig jó-július van).

Hozzávalók:
2 bögre liszt
1 bögre apró szemű só
2 bögre langyos víz
2 tk citromsav
1 ek olaj
ételszínezék
Én folyékony ételfestéket vettem, amit a vízhez adtam, így nem kell sokat gyúrni, hogy egységes színű legyen, mint a por vagy tabletta formában kaphatóakkal. A hozzávalókat csomómentesre kell keverni, egy lábasban közepes lángon főzni, mikor már nagyon nehéz keverni, lisztezett deszkán átgyúrogattam és folpackba csomagolva hűtőbe tettem. Olyan mint a play-doh :)
12647080_10208985207653504_6722833086634729035_n.jpg12715476_10209012946106948_2218048211558926787_n.jpg

Pásztorpite

Gordon Ramsay után, szabadon

Raguhoz

1 kg darálthús (nálam most sertés vegyes)

közepes fej hagyma

2 gerezd fokhagyma

egy répa

2tk paradicsompüré

babérlevél

kakukkfű

egy marék borsó

1 leveskocka

víz

Krumplipüré

1 kg krumpli

3 tojás sárgája

2dl tej

50g vaj

só, bors

sajt

A krumplit megpucolom, felkockázom és sós vízben felteszem főni.

A raguhoz hagymát és fokhagymát kis olajon üvegesre dinsztelek, a kis kockákra vágott répát, 2 tk paradicsompürét és a fűszereket is beledobom, majd a darált húst ezen megpirítom, aztán felöntöm a kockából készült leves lével (amennyi ellepi), végén bele teszem a borsót.

A krumplit átnyomom, géppel kikeverem a tojássárgájával és az összemelegített tej+vajjal, reszelek bele sajtot. (Nemes egyszerűséggel egy botmixerrel is neki lehet esni. :) )

Kivajazott tepsibe teszem a ragut, betakargatom a krumplipürével, megszórom még reszelt sajttal (jó sokkal) és sütőben összesütöm, míg szépen megpirul a teteje.

Költségek: darálthús kb 1000Ft, minden más volt itthon, de átgondolva kb 500-800Ft

13632646_10210254395182399_554535440_o.jpg

Nyár esti desszert

Rém egyszerű "potyogtatós" süti fagyival.

Story: egyik áruházban olcsó volt az 5l-es natúr joghurt, mindössze 1300Ft körül, így most mindenhez joghurtot kell enni, nehogy ránk romoljon :)

Joghurtos piskóta

3 dl natúr joghurt

3 dl napraforgó olaj

2 bögre cukor (3 dl-es bögre)

2 bögre finomliszt

1 bögre rétesliszt

5 db tojás

1 csomag sütőpor

1 csomag vaníliás cukor

1 csipet só

tetejére meggy, szilva, vagy dió, mogyoró stb.

Mindent egy nagy tálba öntök és géppel összekeverem. Sütőpapírral bélelt nagy tepsibe öntöm, rászóróm amit rá szántam (jelen esetben dió), aztán előmelegített sütőben 170 fokon kb 30 percig sütöm (tűpróbáig, az a tuti).13579724_10210226261039063_547518262_o.jpg

Calzone

a maradék mentő

A hét végére akad a hűtőben bontott, megmaradt ez-az, pl sülthús, zöldségek, bontott kukorica konzerv, tejföl stb. Ilyenkor szoktam ilyen gyors ebédet "összedobni".

Calzone ("hajtott pizza")

Tészta:

250g liszt

3,5g szárított élesztő (azaz fél csomag)

0,5ek só

0,5tk cukor

1,5ek olaj

150ml víz (langyos)

Géppel kidagasztom és félórán át meleg helyen kelesztem. A sütőt a legmagasabb fokra bekapcsolom (200fok). Három részre osztom (lehet 2re is) és vékonyra kinyújtom, nagyjából kör alakúra. Egyik felére rápakolom a belevalókat (tejföl, fokhagyma, paradicsom, kukorica, sonka, kolbász, sok-sok sajt), ráhajtom a másik felét és a széleket összenyomkodom, hogy ne tudjon kifolyni. Sütőpapírra teszem óvatosan, aztán be a sütőbe, majd 15 percig reménykedem, hogy sehol se lukadnak ki (persze úgy is ehető, de nem olyan szép) :)calzone.jpg

Bevásárlás gyerekkel

ahogy én élem meg

Pontosan előre kitervelem, hol, mit fogok megvásárolni, mert számomra lehetetlenség mindent egy helyről.

Felöltözünk és kocsiba pattanunk.

Ha véletlen elmegyünk a hipermarket mellett megállás nélkül, gyermek hátul hangosan tudtomra adja, hogy a bolt márpedig ott van. Aztán elmagyarázom, hogy a drogéria két lámpa után van, onnan megyünk majd vissza a hiperbe. Megszámolja a lámpákat is, „eeeggy, tettőő”. Leparkolunk, kocsit lezárjuk, puszit dob neki és iszkiri hangos ujjongással a mozgólépcsőn. Drogériában mindenkinek jó hangosan köszön (ettől valamiért mindenki hanyatt dobja magát), fog magának egy kis bevásárlókocsit, amiket elér megtapizza, döntögeti, nézegeti, többször idegösszeomlok, mert meg sem hallja, amit mondok („ne nyúlj hozzá”, nem veszünk olyat”, „tedd vissza”). A pénztárosnak elmeséli, hogy autóval érkeztünk és az a garázsban volt, ahol is ő nyithatta ki a garázskaput (már ahogy egy 2 éves elmesélni tudja, persze én tolmácsolok).

Hipermarketben már beültetem a kocsiba (ha csak pár dolog kell kiskosarat fogunk, az események ugyan azok, mint a drogériában). Pontosan lista szerint haladunk a hatékonyság érdekében, de azért a játékosztályt és a ruhákat meglessük, hátha akad valami jó kis akció :). Szerencsére nem követelőzik sehol (még).  Pénztárnál a férfihez szoktam állni, mert valamiért őt kikerülik (kicsit zord külsejű, de barátságos) és így én hamarabb végzek. Gyermek, míg fizetek, zsebre teszi az összes morcos mögöttünk várakozót a cukiságával, pénztáros plusz pontokat és matricákat ad. Tiszta haszon. Indulás haza, de előtte a kocsiban megesszük a jól megérdemelt nasit.maxresdefault.jpg

Olcsó ebéd hó végére

Amikor sokadika van...ebédre krumplis tészta van.

Ubival, vagy céklával, olcsó és finom.

1 fej vöröshagyma

1 kg burgonya (megtisztított, hámozott)

3 evőkanál étolaj

bors

100ml víz

Pörkölt alapon megfőzöm a kockára vágott krumplit, külön kifőzöm a tésztát, aztán összeforgatom őket. Ennyire egyszerű :)

Költség: tészta 349ft/500g, ennek kb a felét használom. Krumpli, hagyma saját termés :)

20160628_122206.jpg

 

„Eszel te rendesen?”

Nem tudományoskodok, csak elmélkedem!

…világ életemben ezt a kérdést tette fel minden második ember. Szüleim orvostól orvosig hordtak, Az iskolában csúfoltak, bárhol megfordultam megbámultak, beszóltak stb (ebből is adódóan vagyok úgymond antiszociális személy, erről majd egyszer később írok). Ugyanis sovány vagyok. Mindig is az voltam.

Ez úton szeretném felhívni az emberek figyelmét, hogy hahó(!) nem csak a telt embereknek van problémájuk, soványnak lenni sem jó, ezt is étkezési zavar okozza. Nekem szerencsém van, nem szervi problémából adódik az étvágytalanságom, csak „egyszerű” pszichológia. Ha valami stressz, változás ér nem tudom lenyelni a falatot, lehet az bármi nagy kedvencem, nem és kész. Aztán szenvedek a gyengeségtől, próbálom „összerakni magam”, aztán kínlódok a lógó xxs-es ruháktól. A mérleg nekem is az ördögtől való. Ugye hogy hasonló, mint a másik oldal? Stressz, evés, evés, evés, túlevés, hányás, rosszullét, szorító ruhák, xxl…

Én is küzdök! Nem vagy egyedül!

merleg.jpg

Fánk

könnyű és puha

Hétvégi leves mellé csináltam fánkot. Isteni, nem zsíros, puha finomság.

500g liszt

1 cs. szárított élesztő

80g cukor

1 vaniliás cukor

3 ek. rum, vagy 1 kupak rumaroma

4 tojás sárgája

80g margarin (olvasztva)

250ml langyos tej

Ebben a sorrendben a kenyérsütőgépbe teszem dagasztó programon. Ha kész ujjnyi vastagságúra nyújtom, kiszaggatom és még fél órát pihentetem. Forró olajban kisütöm, fedő alatt, mindkét oldalát szép aranyszínűre. Porcukorral és házi (eper) lekvárral kínálom.

13555602_10210184038783533_25516612_o.jpg

süti beállítások módosítása